2014년 8월 4일 [원주투데이]황둔서 '닥터푸드 조리교실' 실시 -지역산업진흥학회, 마을공동체 창업-

몸에 좋고 맛도 좋은 건강식을 찾아 다니는 식도락 여행이 대세인 요즘, 농가레스토랑이 농촌마을공동체의 주요 활력사업으로 떠오르고 있다.

하지만 천편일률적으로 '채소전용'이나 '엄마손맛' 등 감정에 호소하는 농가레스토랑이 즐비한 실정이다. (사)지역산업진흥학회(회장: 박정근)가 농가레스토랑의 새로운 대안을 신림면 황둔리 참살이건강대학에서 강의하기로 해 눈길을 끌고 있다.

한국농어촌공사와 한국마사회 특별적립금으로 오늘(4일)부터 22일까지 3주간 황둔리에서 '닥터푸드 조리교실'을 운영한다. (사)지역산업진흥학회 소속 교수와 의사, 영양사, 조리사 등 전문가들의 커리큘럼에 따라 치유음식을 주제로 마을공동체와 지역주민을 대상으로 조리교육을 실시하는 것.

(사)지역산업진흥학회 주영철 교수는 "개인이나 마을단위의 농가레스토랑에서 닥터푸드를 연구하기엔 전문성이 떨어져 어렵다"며 "이번 닥터푸드 조리교육은 학회 소속 10여명의 전문인력이 투입돼 진행하기 때문에 유익한 시간이 될 것"이라고 말했다.

이어 "닥터푸드는 WHO 건강도시 원주 이미지에 부합하고, 원주 특색음식이 자리를 못잡고 있는 만큼 지역 특색음식으로도 손색이 없을 것으로 전망한다"고 덧붙였다.

(사)지역산업진흥학회는 마을공동체 창업을 위한 조리교육뿐 아니라 사무적인 교육도 함께 진행한다. 월요일부터 금요일까지 오전8시부터 4시간씩 닥터푸드 교육이 진행된다.

위, 간, 암 예방, 당뇨, 고혈압 등 각종 질병에 좋은 5가지 닥터푸드 교육이 실시된다. 특히 학회 소속 박사급 교수진이 농가레스토랑 운영에 필요한 창업, 마케팅, 홍보 등의 교육도 병행한다. 교육이 끝난 뒤에도 학회에서 차별화된 농가레스토랑으로 성공하도록 지속적으로 지원할 예정이다.

지역주민 누구나 신청 가능하며, 교육이 진행되는 중간에 신청해도 된다. ▷문의: 764-4077(참살이건강마을)

이민성 기자 

 

원문: (http://www.wonjutoday.co.kr/news/articleView.html?idxno=82105​)