닥터푸드 조리교실 3주차 화요일 (8월20일) 암에 좋은 음식 만들기 시간 입니다.

박정근 교수님이 1교시 수업을 진행했습니다.

아무리 음식으로 상품을 잘 만든다 한들 한번 들른 소비자가 외면하면 단골확보가 어렵겠지요?

그래서 고객만족이라는 개념을 교육하고 또 다양한 사례를 들었습니다. 특히 다른 사람들은 어떻게 고객을 만족 시키고 있는지를 사진과 함꼐 설명을 하는 교육을 진행 했습니다.

 

매주 수요일 실습은 암에 좋은 음식입니다.

식자재가 다른 날에 비해 독특하지요. 

특히나 토마토를 이용한 떡복이는 색을 붉지만 맵지 않은 맛이 일품입니다.

 

그외 오이 수삼 물김치는 안명화 교수님이 처음으로 선보이는 레시피 라네요. 

죽석에서 만드는 물김치이지만 그냥 먹어도 맛있고 몇일을 발효해도 맛있는 음식이랍니다.

 

사진의 마지막을 장식한 음식은 인삼 떡갈비 입니다. 떡갈비 속에 인삼을 넣어 암 투병중에 소모되는 체력을 보충하기 위한 레시라고 하네요.

 

이번주 음식 작품은 어떤 생각이 드세요? 지난 주 기수 보다 더 화려한가요? 또는 더 품위 있어보이시나요? 여러분의 나름 대로 평가해 보시기 바랍니다.