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농가레스토랑에 새로운대안! 닥터푸드 [위에 좋은 음식] (8/11)닥터푸드/치유음식만들기 2014. 8. 11. 16:07
닥터푸드 2기 교육이 시작되었습니다.지난 한주는 너무 긴장 한 탓인지 1기 교육이 끝나고 일요일에 종일 힘을 못쓰고 수면에 빠졌네요. 오늘은 지난주에 것을 반복하기 때문에 강사 선생님들이 훨씬 수월할 꺼라고 생각됩니다. 뭐 든지 한 번 하면 숙달이 될 것 이기 때문입니다. 오늘도 역시 김희선 선생님이 와 주셨구요. 내용은 지난 주와 같습니다. 혹시 이 글을 읽으시는 분들이 지난주 것을 자세히 알고 싶다면 8월 4일자 글을 보시면 되겠습니다. 유튜브 동영상과 함께 조리 과정이 자세히 소개 되어 있답니다.여기 같은 글을 페이스 북에 연동하였더니 레시피만 별도로 원하시는 분들이 계시는 군요. 오늘은 여유가 좀 있어 보내 드리려고 합니다. 이제 부터 복잡한 현장 스케치는 가급적 피해서 예쁘고 맛나고, 몸에 좋은..
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농가 레스토랑의 새로운 대안! 닥터푸드 조리교실 .(8/8) 고혈압에 좋은 음식만들기.닥터푸드/치유음식만들기 2014. 8. 8. 17:33
5일차 1기 수업을 마무리하는 날입니다. 오늘은 날씨가 쾌청합니다. 그런데 이게 왠일입니까? 아침에 일어나니 서늘한 느낌이 나네요. 말복이 어제 였는데 하루종일 비가 오락가락 하여 그저 덥겠거니 했는데 이제 가을 문턱을 넘은 것 같습니다. 속일 수 없는 것이 시간인가 봅니다. 오늘 첫 수업은 고객 응대에 대한 주제로 수업을 진행하였습니다. 주로 내용은 사람들을 유형별로 파악하여 어떤 형인지를 구분하는 방법과 남자와 여자와의 차이를 알면 고객 관리가 쉬워진다는 것. 그리고 고객의 크레임으로 부터 어떻게 대처를 할 것인가를 강의해 주셨습니다. 강의 마지막에는 고객에게 감동을 주는 호텔의 사례를 들었습니다. 그리고 우리가 사는 농촌에서 고객 감동은 어떻게 전할 것인가에 대한 물음을 던져 주시더군요. 실습 한켠..
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농가 레스토랑의 새로운 대안! 닥터푸드 조리교실 .(8/7)-당뇨에 좋은 음식만들기.닥터푸드/치유음식만들기 2014. 8. 7. 10:18
시간이 어찌 가는지도 모르게 금세 4일차에 접어들었습니다. 닥터푸드 조리교실 4일차 오늘은 당뇨에 좋은 음식 만들기 시간 입니다.아침 부터 비가 추적 추적 내립니다. 7시 쯤에는 벌써 재능기부에 참여하시는 강사님들이 멀리 춘천에서 또 서울 노원구에서 새벽부터 일어나 도착하셨다는 연락을 받았습니다. 8시에 시작하는 수업이라 늦잠을 주무시다 수업시간에 늦은 분이 많을까바 노심초사 하며 참살이전원생활학교로 출근을 했습니다. 귀중한 시간을 내어주신 사찰음식 전문가, 발효식품 전문가 등 내노라 하는 유명인사들과 창업전문가 님들께 강의료 한푼 못주는 상황에서 수강생들의 열의가 그들의 강의료가 되지 않을까 하는 생각이 들기 때문입니다.그런데 의외로 8시전에 많은 분들이 오셨습니다. 아마도 이제 시간에 대한 중요성을 ..
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청노루 카페에서 빈대떡과 어울리는 ???를 맛보다닥터푸드/치유음식만들기 2014. 8. 7. 01:11
강원도 원주시 신림면 성남리 초입에 있는 카페입니다. 개인주택을 개조했는지 밖에서 보면 개인집 같기도하고 암튼 ... 방문한 이곳은 OK시골 발행인 김경래 사장님을 1년이상 뵙지못해 찾아간 곳입니다. 사모님이 운영을 하고 있는듯 보였습니다. 성황림이나 치악산 상원사를 방문하실 기회가 있다면 방문해보세요. 1층과 2층 구조이구요. 테이블이 층별 4개씩 8개로 테이블당 4명이 앉을수 있어 친구나 연인 등 소규모 인원이 방문하면 좋겠더라구요. 제가 방문했을 때는 조용한 분위기에 70. 80.음악이 흐르고 있었습니다. 말없이 건내주고 달아난 조그만손 가슴속 울려주는 눈물젖은 편지 ....고3때로 돌이간 느낌 이었습니다. 아메리칸 스타일 커피가 좋구요. 가격도 저렴하네요. 내부와 외부의 모습을 담아보았습니다.