닥터푸드
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농가레스토랑에 새로운대안! 닥터푸드 [암에 좋은 음식] (8/13)닥터푸드/치유음식만들기 2014. 8. 14. 11:12
오늘은 암에좋은 음식을 만드는 날입니다.아침부터 재능 기부를 하시러 멀리 수원에서 이성주 교수님이 오셨습니다. 이 교수님은 경영학을 전공하셨고 이번 행사를 적극적으로 후원 해주시고 계십니다. 강의 주제는 마케팅개념인데 이번 교육이 끝나면 마을 공동체가 사업을 잘 운영할 수 있도록 개념을 잡는데 도움을 주셨습니다. 실습은 암에 좋은 음식을 했습니다. 강사님은 김남수 쉐프 이십니다. 쉐프님은 미린다 호텔, 라마다 송도호텔 등에서 총책임자로 근무하셨고 서울국제요리 심사위원, 동유럽 챔피언쉽 요리대회 아시아 심사위원 등 너무 경력이 많아 이루 다 적을 수 없을 정도의 능력자 이십니다. 현재는 여주대학과 수원여자대학에서 쉐프를 꿈꾸는 후학들을 위해 강의도 하시는 교수님 이시기도 하지요. 오늘 여러분들이 보실 요리..
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CJ헬로비전 티빙에 닥터푸드 조리교실 뉴스보도닥터푸드/치유음식만들기 2014. 8. 13. 02:10
8월 7일 CJ헬로비전 티빙에 닥터푸드 조리교실이 뉴스로 방영되었습니다. 티빙은 여행, 요리, N스크린 등에서 특화된 서비스를 하고 있는 방송입니다. 영상물을 보니 공개된 링크를 허락하지 않는 사이트입니다. 아쉽지만 화면을 캡처하여 보여주는 방법 이외는 없겠습니다. 영상물을 무료로 보실 수 있지만 회원으로 가입을 해야 볼 수 있습니다. 회원은 CJ관련사 회원 아이디와 패스워드가 있으면 통합적으로 사용할 수 있군요. 회원가입이 되신분은 뉴스보도 보기를 클릭하세요.
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닥터푸드 농가레스토랑 지원을 위한 교육 2일차 입니다.닥터푸드/치유음식만들기 2014. 8. 12. 23:20
오늘은 2주차 두 번째 날입니다.김희선 강사님이 수고해 주셨구요. 지난주와 같이 주제는 [간에 좋은 음식]입니다. 원주시 신림면 황둔권역 참살이전원생활학교에서 진행 된 재능나눔 프로그램내용입니다. 교육에 참여를 희망하시는 분은 2014년8월4일~22일까지 033-764-4077로 예약하시면 됩니다.휴가 손님 맞이로 바쁘시면 이 번주 중간에 듣고 다음 주에 못들은 강의를 해당 요일에 들으셔도 됩니다.아래 사진은 사무장님이 촬영해 주셨습니다. 남자 분들이 눈에 뛰네요. 예쁜 음식사진을 부탁드렸는데 오늘도 분주하게 바쁘셨다고해요. 오전 9시 30분 경에는 농어촌자원개발원 공동체지원부에 김민옥 대리님이 전화를 주셨습니다. 현장을 방문하시겠다고 했는데 학회 회장님이 연락이 되질 않는다고 해서 통화를 했습니다.마침..
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WTB원주 시정방송에 [참살이 음식에서 자라나다]라는 뉴스 보도가 8월 11일 방영되었습니다.닥터푸드/치유음식만들기 2014. 8. 12. 12:54
신림면 황둔리의 한 분교 수업준비가 한창입니다. 마을에서 운영하는 참살이 건강대학. 병을 예방하고 치유하는 음식인 닥터푸드 조리교실 현장입니다 폐교된 창촌분교를 리모델링한 후 처음 시행하는 프로그램으로 각종 질병에 좋은 닥터푸드 교육이 실시됩니다. 심원구 (참살이 건강마을 경영위원) 녹차, 인삼, 토마토, 오이 등 암 예방에 좋은 재료를 이용한 요리를 배우고 직접 만들어 봅니다. 김혜정 ( 신림면 송계2리) 빠른 손놀림, 예사롭지 않은 칼솜씨. 진지한 표정으로 실습에 임하는 유일한 남자 박완규 (신림면 황둔리) 닥터푸드 조리교실은 8월 22일까지 세 기수로 운영되며, 참살이 건강마을로 문의하면 지역주민 누구나 무료로 참여할 수 있습니다. 참살이 건강대학에서는 닥터푸드 조리교실 외에도 전원생활학교 등 다양..
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농가레스토랑에 새로운대안! 닥터푸드 [위에 좋은 음식] (8/11)닥터푸드/치유음식만들기 2014. 8. 11. 16:07
닥터푸드 2기 교육이 시작되었습니다.지난 한주는 너무 긴장 한 탓인지 1기 교육이 끝나고 일요일에 종일 힘을 못쓰고 수면에 빠졌네요. 오늘은 지난주에 것을 반복하기 때문에 강사 선생님들이 훨씬 수월할 꺼라고 생각됩니다. 뭐 든지 한 번 하면 숙달이 될 것 이기 때문입니다. 오늘도 역시 김희선 선생님이 와 주셨구요. 내용은 지난 주와 같습니다. 혹시 이 글을 읽으시는 분들이 지난주 것을 자세히 알고 싶다면 8월 4일자 글을 보시면 되겠습니다. 유튜브 동영상과 함께 조리 과정이 자세히 소개 되어 있답니다.여기 같은 글을 페이스 북에 연동하였더니 레시피만 별도로 원하시는 분들이 계시는 군요. 오늘은 여유가 좀 있어 보내 드리려고 합니다. 이제 부터 복잡한 현장 스케치는 가급적 피해서 예쁘고 맛나고, 몸에 좋은..
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농가 레스토랑의 새로운 대안! 닥터푸드 조리교실 .(8/8) 고혈압에 좋은 음식만들기.닥터푸드/치유음식만들기 2014. 8. 8. 17:33
5일차 1기 수업을 마무리하는 날입니다. 오늘은 날씨가 쾌청합니다. 그런데 이게 왠일입니까? 아침에 일어나니 서늘한 느낌이 나네요. 말복이 어제 였는데 하루종일 비가 오락가락 하여 그저 덥겠거니 했는데 이제 가을 문턱을 넘은 것 같습니다. 속일 수 없는 것이 시간인가 봅니다. 오늘 첫 수업은 고객 응대에 대한 주제로 수업을 진행하였습니다. 주로 내용은 사람들을 유형별로 파악하여 어떤 형인지를 구분하는 방법과 남자와 여자와의 차이를 알면 고객 관리가 쉬워진다는 것. 그리고 고객의 크레임으로 부터 어떻게 대처를 할 것인가를 강의해 주셨습니다. 강의 마지막에는 고객에게 감동을 주는 호텔의 사례를 들었습니다. 그리고 우리가 사는 농촌에서 고객 감동은 어떻게 전할 것인가에 대한 물음을 던져 주시더군요. 실습 한켠..