닥터푸드
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닥터푸드 조리교실 3주차 화요일 (8월22일) 고협압에 좋은 음식과 졸업작품전 및 수료식 입니다.닥터푸드/치유음식만들기 2014. 8. 27. 17:42
3주차 마지막 교육도 해야 하구요, 이제 수료식도 해야 하니 할일이 너무 많습니다. 그것도 정해진 시간에 해야하니 사진을 찍을 여유가 없습니다.아침부터 서울, 수원, 원주 등에서 많은 손님이 밀어 닦치니 준비시간이 왜 그래 짧던지 긴장이 연속 이었습니다. 수료식을 하기 전에 재능나눔을 주관하는 농어촌공사에서 원장님 이하 차장님 과장님 또 직원 분들이 같이 와주셨구요, 곰두리 봉사회에서 회장님과 국장님들이 오셨습니다. 또 시에서는 관련 담당 과장님과 계장이 오셨구요. 이곳 초등학교 교장 선생님도 오셨습니다. 그외 취재차 기자분들은 물론 많은 손님이 축하객으로 오셔서 학교 교실이 비좁습니다. 먼저 (사)지역산업진흥학회와 농어촌공사가 MOU 체결식을 했는데 정작 행사준비로 저는 사진을 한장도 촬영하지 못했습니..
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닥터푸드 조리교실 3주차 화요일 (8월21일) 당뇨에 좋은 음식 만들기 시간 입니다.닥터푸드/치유음식만들기 2014. 8. 27. 17:40
벌써 목요일 입니다. 멀리서 미국에 사는 친구가 닥터푸드를 구경하고 싶다고 하여 특별 부탁을 하여 앞치마 입고 참여를 했습니다. 그런데 정작 제가 목요일에 종일 다른 자원봉사가 중복되어 있어 현장 참여를 못했습니다. 청소년 직업체험을 강의해 달라는 봉사요청이 있었기 때문에 중학생들과 `영상편집자`라는 직업과 하는 일 그리고 직접 체험해 보는 실습으로 강의가 끝나니 저녁 4시가 넘었습니다.해서 남들이 촬영해둔 사진을 얻어서 올립니다. 이글을 계속해서 읽어주신 분이라면 이제는 아실 것 같은데요. 당뇨음식은 검은 색이 주제이구요. 검은콩전, 보리와 우유를 주재료 하는 보리 타락죽, 우엉 잡채, 파프리카 표고 탕수가 오늘의 요리 입니다.음식을 잘 만든 것 같은 데 다른 기수에 비해 스타일이 좀 뒤쳐진 느낌이네요..
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닥터푸드 조리교실 3주차 화요일 (8월20일) 암에 좋은 음식 만들기 시간 입니다.닥터푸드/치유음식만들기 2014. 8. 27. 17:38
박정근 교수님이 1교시 수업을 진행했습니다.아무리 음식으로 상품을 잘 만든다 한들 한번 들른 소비자가 외면하면 단골확보가 어렵겠지요?그래서 고객만족이라는 개념을 교육하고 또 다양한 사례를 들었습니다. 특히 다른 사람들은 어떻게 고객을 만족 시키고 있는지를 사진과 함꼐 설명을 하는 교육을 진행 했습니다. 매주 수요일 실습은 암에 좋은 음식입니다.식자재가 다른 날에 비해 독특하지요. 특히나 토마토를 이용한 떡복이는 색을 붉지만 맵지 않은 맛이 일품입니다. 그외 오이 수삼 물김치는 안명화 교수님이 처음으로 선보이는 레시피 라네요. 죽석에서 만드는 물김치이지만 그냥 먹어도 맛있고 몇일을 발효해도 맛있는 음식이랍니다. 사진의 마지막을 장식한 음식은 인삼 떡갈비 입니다. 떡갈비 속에 인삼을 넣어 암 투병중에 소모되..
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봉사를 진행중인 8월 19일 재능나눔 프로그램이 KBS2 생생정보통 플러스에 방영되었습니다.닥터푸드/치유음식만들기 2014. 8. 20. 12:34
8월 19일 재능나눔 프로그램이 생생정보통 플러스에 방영되었습니다. 먼저 방송에 대한 문의가 있으면 이쪽으로 연락하라는 취재정보가 KBS 프로그램 안내에 올라와 있습니다. 참고로 하시구요 방송은 유튜브에 올라와 있는데 10분 정도의 분량을 재 편집하여 일부만 올라 왔습니다. 내용을 살펴보니 지나간 방송을 보는 것도 상업적으로 이용하고 있어 전체 분량을 녹화는 했지만 공개를 하면 안되는 것이라 판단되어 유튜브의 내용을 올립니다. 대부분의 핵심 내용을 들어 있습니다만 요리 경연대회라는 컨셉을 가지고와 하루종일을 뒷바라지 하느라 정신 없었던 기억이 납니다. 공개한 영상은 컨텐츠 보유자가 유튜브에 공유할 수 있는 소스코드를 제공하지 않아 불편하지만 영상을 클릭하고 링크문자를 눌러서 유튜브로 이동하여 보아야 합니..
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닥터푸드 조리교실 3주차 화요일 (8월19일) 간에 좋은 음식 만들기 시간 입니다.닥터푸드/치유음식만들기 2014. 8. 20. 11:49
닥터푸드 조리교실 3주차 화요일 (8월19일) 간에 좋은 음식 만들기 시간 입니다. 3기 교육 2일차 입니다.홍보가 많이 되었는지 3기 부터는 사람이 너무 많아 실습장이 꽉 찻습니다.멀리서 오시는 강사님들도 신이 났습니다. 한 가지라도 더 알려주려고 애를 쓰고 계십니다.수강생들이 자랑을 합니다. 고추장 맛있게 담그는 방법을 문의 했더니 수업외 가르져 주신다고 엄청 자랑을 해주시네요. 아침 첫 시간에는 이성주 교수님이 수원에서 아침부터 부지런을 떨어 마케팅 교육을 하셨습니다. 1시간 특강을 위해 5시간을 기꺼히 할애 해주시는 교수님들께 너무 죄송한 생각이 듭니다.솔직히 재능 나눔이라고 해봐야 정해진 교통비를 지불하는게 전부인데 이것도 넉넉하지가 않아 죄송합니다.참으로 심성이 곱지 않으면 재능나눔 활동에 참..
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닥터푸드 조리교실3주차 월요일 (8월18일) 위에 좋은 음식 만들기 시간 입니다닥터푸드/치유음식만들기 2014. 8. 20. 11:46
8월 4일에 시작한 재능나눔 행사가 이제 18일이니 종착점을 달려 갑니다.오늘은 아침 시간에 제가 강의를 했습니다. 모두를 짬짬이 시간을 내서 원주하고자 신림면 황둔리까지 다녀가야 하니 진행을 맞고 있는 저로서는 항상 고맙고 송구한 마음입니다.해서 지난 금요일에 제가 강의를 하고 돌아갔어야 하나 월요일 강의할 강사님의 사정과 금요일 졸업식 참석을 고려해 한주에 2회씩 방문 하시라는게 부담되어 강사요일을 일부 조절해 제가 맞았습니다. 오늘 강의 주제는 인터넷과 스마트폰을 이용한 광고를 주제였는데 참으로 강의를 하면서 고민을 많이 하게 하는 과목입니다. 강의 참석자 나이가 대체적으로 50대 후반에서 60대 인데다 정보화 지수가 낮고 인터넷이 시골에 들어간다고는 하지만 매일 사용하는것이 아니라 실습보다는 사례..
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닥터푸드 조리교실 2주차 금요일 (8월15일)고혈압에 좋은 음식 만들기 시간 입니다닥터푸드/치유음식만들기 2014. 8. 15. 17:56
매주 금요일은 고혈압에 좋은 음식 만들기 시간입니다.첫 시간에는 광고에 대한 특강을 했습니다. 헌데 글을 올리는 제가 강사 이다 보니 제가 저를 셀카로? 찍을 수 도 없어 제 사진이 없습니다. 광고시간에 인터넷과 모바일 광고를 왜 해야 하며 왜 필요한지를 강의했습니다. 그 중에서도 농산물을 팔거나 민박을 하시는 분들이 비용을 들여서 하는 광고를 점검해 드렸습니다. 과연 비용만큼 효과가 있을까에 대한 이야기 였고 다음 으로는 키워드의 중요성을 깨닫게 하기 위해 수강생 분들이 애착을 갖는 상호가 얼마나 사람들이 알고 찾아 올까에 대한 탐구를 했습니다. 키워드 유입과 검색순위 등에 대해 함께 살펴보았는데요. 오늘은 유달리 시간이 너무 짧아 몇 시간을 계속했으면 좋겠다는 말씀이 있으셨습니다. 수강생중 한분이 말..
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닥터푸드 조리교실 2주차 목요일 당뇨에 좋은 음식 만들기 시간 입니다.닥터푸드/치유음식만들기 2014. 8. 14. 22:04
멀리 서울 성북구에서 강문상 교수님이 창업관련 강의를 해주시고 하여 아침 8시 전에 도착하셨습니다.창업을 하면 성공확율이 얼마나될지를 물었는데 100명이 창업하면 성공하는 창업가는 1명 이라는 답에 모두를 깜짝 놀라는 군요. 역시 마인드 맵의 중요성을 강조하고 그리는 방법과 아이디어를 도출하는 방법을 함께 나누었습니다. 김경숙 강사님 실습입니다. 지난 번에 말씀 드린 것 처럼 사찰음식의 대가 이시구요. 현재 6학년이 넘으셨지만 건강하게 활동을 하시고 계시는 걸 항상 감사하다고 말씀 하십니다. 멀리 춘천에서 이른 아침 부터 와 주시고 계십니다. 오늘 여러분들이 보실 요리는 검은콩전, 돼지고기 표고탕수, 우엉잡채, 보리타락죽 입니다. 졸업전을 앞두고 미리 예행연습 하느라 이름표를 놓고 촬영을 해보았습니다. ..